Si vous faites vos courses en grande surface, vous n'avez pas pu y échapper : les produits ultra-protéinés se retrouvent aussi bien dans les céréales du petit-déjeuner, les barres chocolatées pour les en-cas, les pâtes pour le déjeuner, sans oublier les yaourts et les fromages. Pour éviter de tomber dans le piège du marketing, il est important d'apprendre à décrypter les étiquettes des aliments, de faire le point sur vos besoins réels en protéines et de limiter votre consommation de produits transformés.
Quel est le rôle des protéines ?
Pour comprendre l'attrait des produits ultra-protéinés, il convient tout d'abord de faire un point sur le rôle des protéines dans l'organisme. Les protéines sont des macronutriments, et sont essentielles au bon fonctionnement de notre corps, au même titre que les glucides et les lipides.
Les protéines contribuent notamment au maintien d'une bonne structure musculaire. C'est pourquoi elles sont privilégiées par les sportifs. On les retrouve dans la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, mais aussi dans les légumineuses et les céréales.
Faites le point sur vos besoins réels en protéines
Les besoins en protéines varient selon le genre et l'âge des personnes, ainsi que leur activité physique. Une femme a besoin d'environ 50 g de protéines par jour, tandis qu'un homme a besoin de 70 g.
Les personnes sportives ont besoin d'un apport un peu plus conséquent en protéines, avec 15 à 30 g de plus par jour, et même davantage dans le cadre d'une prise de masse musculaire importante.
Les personnes âgées ont également besoin d'un apport un peu plus important en protéines, notamment en cas de maladies chroniques ou de dénutrition.
N'hésitez pas à faire le point avec un nutritionniste pour connaître votre taux de protéines en fonction de vos activités quotidiennes.
Apprenez à décrypter les étiquettes
Pour la grande majorité des Français, l'apport en protéines peut donc être couvert normalement dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée. Toutefois, si vous souhaitez tester des produits ultra-protéinés, prenez le temps de bien regarder les étiquettes.
Si le taux de protéines peut en effet être plus élevé que pour un produit classique équivalent, la liste à rallonge des ingrédients doit vous mettre la puce à l'oreille. De nombreux additifs et des édulcorants sont ajoutés dans la plupart des aliments dits ultra-protéinés, et ils ne sont pas sans conséquence sur la santé.
Les sucres transformés sont souvent plus nombreux et trop importants pour rendre le produit nutritionnellement intéressant. Un taux de lipides excessif et la présence d'huile de palme doivent également vous rendre vigilant.
De manière générale, si vous ne comprenez pas la moitié des ingrédients listés, mieux vaut reposer votre produit.
Limitez votre consommation de produits ultra-transformés
Si vous tenez à augmenter votre taux de protéines, vous pouvez le faire sans passer par des produits ultra-transformés, mais en adaptant votre alimentation à vos objectifs. Par exemple, plutôt que d'opter pour un yaourt ultra-protéiné et ultra-transformé avec des additifs, choisissez deux petits-suisses, qui vous apporteront autant de protéines.
Les légumineuses sont également une bonne alternative à des pâtes ultra-protéinées ou à un plat tout préparé. Ce sera meilleur pour votre santé, mais aussi pour votre budget, car les produits ultra-protéinés sont souvent vendus bien plus chers.
Si vous souhaitez toutefois consommer des produits ultra-protéinés, faites-le avec parcimonie et de façon ponctuelle. Les aliments ultra-transformés sont en effet très mauvais pour la santé, surtout si vous en mangez régulièrement.
